肉末炖蛋


所属分类： 热菜   羹类   家常菜  

肉末炖蛋的用料

主料

鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

辅料

盐 适量 盐 适量

肉末炖蛋的做法

#肉末炖蛋的做法图解2

步骤1

鸡蛋一个磕入碗中
#肉末炖蛋的做法图解3

步骤2

加少许盐
#肉末炖蛋的做法图解4

步骤3

打散成蛋液
#肉末炖蛋的做法图解5

步骤4

加入蛋液体积1.5——2倍的温水
#肉末炖蛋的做法图解6

步骤5

过筛，过滤出杂质
#肉末炖蛋的做法图解7

步骤6

再次过筛，基本就没有什么杂质了
#肉末炖蛋的做法图解8

步骤7

鸡蛋大小的肉末，可加葱花，少许料酒调个味
#肉末炖蛋的做法图解9

步骤8

鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀，用调羹撇去表面的气泡，静置一会
#肉末炖蛋的做法图解10

步骤9

冷水入锅，将一个盘子反过来盖在碗上
#肉末炖蛋的做法图解11

步骤10

水开后改小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
#肉末炖蛋的做法图解12

步骤11

鲜嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸鱼豉油，味道更鲜美

肉末炖蛋的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 12   肉末炖蛋的做法步骤

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