发面红薯豆沙饼


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发面红薯豆沙饼的用料

主料

红薯 2个(中等大小) 红薯 2个(中等大小)
酵母 3克 酵母 3克

发面红薯豆沙饼的做法

#发面红薯豆沙饼的做法图解2

步骤1

红薯蒸熟，去皮。
#发面红薯豆沙饼的做法图解3

步骤2

捣成红薯泥。
#发面红薯豆沙饼的做法图解4

步骤3

加入面粉，酵母。
#发面红薯豆沙饼的做法图解5

步骤4

加水和成柔软光滑的面团，冰箱冷藏发酵过夜。
#发面红薯豆沙饼的做法图解6

步骤5

这是第二天早上发好的面团。
#发面红薯豆沙饼的做法图解7

步骤6

排气后分成小份(这是一半面团，全部面团可以做小碗碗口那么大的饼共12个)。
#发面红薯豆沙饼的做法图解8

步骤7

按扁。
#发面红薯豆沙饼的做法图解9

步骤8

包入豆沙馅。
#发面红薯豆沙饼的做法图解10

步骤9

包起来，收好口。
#发面红薯豆沙饼的做法图解11

步骤10

收口朝下。
#发面红薯豆沙饼的做法图解12

步骤11

按扁。
#发面红薯豆沙饼的做法图解13

步骤12

全部做好，饧发几分钟。
#发面红薯豆沙饼的做法图解14

步骤13

锅里注油烧热，下饼胚，表面抹油。
#发面红薯豆沙饼的做法图解15

步骤14

盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。
#发面红薯豆沙饼的做法图解16

步骤15

两面都煎至金黄，其间可以多翻几次面，煎至饼按压后可快速弹起就熟了。
#发面红薯豆沙饼的做法图解17

步骤16

成品。

发面红薯豆沙饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅

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