面筋塞肉

“面筋塞肉是江南一带很常见的家常菜，咸鲜可口，超级下饭！我每次都要吃两碗?！做法也非常简单，成功率百分百！肉食爱好者的福音噢！?喜欢的小伙伴们一定要试一试啊！”
所属分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

原味口味
煮工艺
一小时耗时
未知难度

面筋塞肉的用料

主料

肉末适量

辅料

生抽 2-3勺	生抽 2-3勺
料酒 30g	料酒 30g
小葱少许	小葱少许
鸡蛋 1个

面筋塞肉的做法

步骤1

肉末大概有一斤多，菜场买的，她们都配好了！多少肉，多少面筋！肉末加入鸡蛋，料酒，少许酱油。

步骤2

彻底搅拌均匀！稍微上色即可，只是调个底色。

步骤3

油面筋用筷子戳一个小洞，把手指放进去轻轻搅动一圈。⚠️别太用力哦，那样面筋会破的。

步骤4

用筷子或者手将肉末塞到面筋里，尽量塞满，然后抹平小口。

步骤5

依次做好，放入料理锅中。

步骤6

加适量热水，倒入生抽、老抽，葱姜、糖。水多一点，要烧半小时以上的。

步骤7

大火烧开后转中火，焖个四五十分钟！让其入味！

步骤8

最后大火收一下汤汁。

步骤9

热腾腾的面筋塞肉就做好啦！

步骤10

超级好吃哦?

面筋塞肉的烹饪技巧

1、戳面筋的时候当心点，不要戳破了！2、填肉是个慢工程，慢工出细活，美味是值得等待滴?！3、肉会漏出来吗？放心，不会哦！4、最后烧的时候放多少生抽多少老抽？我今天没用电子称，但一般都是一比一。咸了淡了随时调整！看颜色，颜色太深一般就是咸了，可以加糖；颜色太淡那就加点老抽！5、肉末大概有一斤多，菜场买的，她们都配好了！多少肉，多少面筋！ -使用的厨具：汤锅、不粘锅