暖暖萌萌的(●—●)豆沙包

“炒好了红豆沙却挤不出足够的时间做欧包，改做做了一款豆沙包。(●—●)来自于我家小朋友的灵机一动：小家伙嫌弃它纯白的外观不美，拿把厨房剪，一袋新疆背回来的黑葡萄干，咔嚓咔嚓几下，等我看到时，就是一个个有趣的萌胖子了。胖嘟嘟的充气大白是小家伙喜欢的卡通形象之一，因为呆萌的外表和善良的本质获得大家的喜爱，被称为"萌神"、"守护性暖男"。这个巨大的白色充气机器人，有着圆润的线条，单一的表情，既像是简约版的米其林人，也像一块超大号的棉花糖，柔软又体贴。如果每个人都有这么一个温柔体贴，关怀备至，踏实靠谱，聪明能干，品德高尚，坚守底线，臂膀坚实，舍己为人的守护者，那就天天都是520啦。”
所属分类： 主食   家常菜   包子  

暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的用料

主料

馒头粉 250克 馒头粉 250克
白砂糖 5克 白砂糖 5克

暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法

#暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法图解2

步骤1

将馒头粉（中筋粉也可以）、酵母、酒酿汁混合。不同牌子的粉吸水性不一样，大致是粉水比2:1样子，预留一点水根据混合干湿程度调节，没有干粉，筷子搅成絮状即可。我今天用厨师机，絮状没拍到，酒酿和面会非常粘，要有心理准备(#^.^#)）。
#暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法图解3

步骤2

和好的光滑面团，用水和面更光滑，酒酿会有点坑坑洼洼。
#暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法图解4

步骤3

发酵半小时就有两倍大了，不同温度发酵时间不一样，灵活把握。
#暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法图解5

步骤4

扯开面团，气孔丰富均匀，就是发酵好了。揉团排气分成合适大小的剂子。
#暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法图解6

步骤5

取一小团，擀成中间略厚，周围略薄的面片，加适量豆沙收口捏合。时间充裕的话，可以称出等量大小豆沙搓成团备用，包裹起来会方便一些。
#暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法图解7

步骤6

垫上硅油纸（馒头纸），码好在盘子或者蒸笼里，预留大白充气长胖的空间，事实证明我留少了┭┮﹏┭┮
#暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法图解8

步骤7

锅里加温水架蒸架，豆沙包入锅，稍微再发酵十来分钟。
#暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法图解9

步骤8

开大火，水沸腾改中大火蒸十分钟。关火后不要动锅盖，焖5-8分钟。
#暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法图解10

步骤9

揭开锅盖时，向一侧倾斜，防止锅盖上的水滴到大白脸上，你会发现揭开锅盖的时候，谁如果蒸汽水滴到馒头包子上，在触碰的一瞬间，就会变魔术一样的塌下一个皱巴巴的坑，所以千万小心。
#暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法图解11

步骤10

还需要提醒的是，豆沙包刚出锅可是很烫很烫的，掰开，对着豆沙馅多吹几口气，慢慢吃，真的很好吃哦！
#暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法图解12

步骤11

好吃！
#暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的做法图解13

步骤12

顺便晒一下我的绣球，哈哈。

暖暖萌萌的(●—●)豆沙包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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