粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子?

“又是一年端午时节每每这个时候网上都有为咸甜粽子吵架的到底裹着红枣的甜粽和浸透肉汁的咸粽哪个是你的爱呢小孩子才做选择我当然是全部都要啦”
所属分类: 小吃   家常菜   端午节  

粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子?的用料

肉粽子用料

糯米 500g 糯米 500g
花生 50g 花生 50g
咸蛋黄 适量 咸蛋黄 适量
马莲 适量(或棉绳)

腌制牛肉用料

姜丝 20g 姜丝 20g
6.6g 6.6g
黑胡椒粉 1.5g 黑胡椒粉 1.5g
豆汁蒸鱼酱油 20g 豆汁蒸鱼酱油 20g

拌糯米红豆花生用料

香油 4g 香油 4g
老抽 适量 老抽 适量
食用花生油 35g

粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子?的做法

#粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子?的做法图解2

步骤1

将红小豆提前浸泡10个小时以上,冲洗干净,倒入电饭煲,红豆和水的比例是2:1,用快速煮饭键,停止后按照自己口味添加,细砂糖或绵白糖,红糖搅拌均匀晾凉。
#粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子?的做法图解3

步骤2

取一颗红枣放进卷好的粽叶中,一层豆沙一层糯米铺好,最后用一层米覆盖。
#粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子?的做法图解4

步骤3

将上面的粽叶卷下来盖好,用多余的粽叶包住粽子,再用绳子将粽子绑好固定。
#粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子?的做法图解5

步骤4

煮粽子时,最好压个重的盘子,而且水要沫过粽子。高压锅或电饭锅开锅煮40-60分钟,焖15-30分钟;普通锅需要煮70分钟到90分钟(如果中途水不够,可以加开水),焖15-30分钟。煮肉粽时加1-2小勺盐。

粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子?的烹饪技巧


粽子大家年年都会做但是你想今年吃点不一样的吗?糖果粑粑牌粽子给你一个爱上粽子的终极理由。

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