客家酿豆腐

“一道非常有特色的客家菜餐馆里我们能经常吃到，在家也一样能做。。今天的肉馅里我加了一些香菇，非常的美味。豆腐被浓浓的酱汁包裹着，很好吃。非常的下饭。”
所属分类： 热菜   客家菜   午餐   晚餐  

客家酿豆腐的用料

主料

老豆腐 一块 老豆腐 一块
香菇 4个

辅料

色拉油 一匙 色拉油 一匙
生抽 一匙 生抽 一匙
蚝油 半匙 蚝油 半匙
五香粉 少许

客家酿豆腐的做法

#客家酿豆腐的做法图解2

步骤1

首先我们把香菇剁碎。如果刀工不好的话，我们用料理机。肉馅儿一起打。
#客家酿豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐一块儿豆腐。要用老豆腐把它切成八块。要切的厚一点儿，大小要切均匀。
#客家酿豆腐的做法图解4

步骤3

用勺子轻轻的在中间挖出一个洞。注意要轻轻的挖，不要挖破皮呢。
#客家酿豆腐的做法图解5

步骤4

我们把肉馅儿。香菇。和挖出来的豆腐。再加盐，白胡椒粉，五香粉，均匀搅拌成肉馅儿。
#客家酿豆腐的做法图解6

步骤5

取块豆腐用小勺子把这个肉馅压紧，压到这个豆腐里面。然后，要让这个肉馅儿啊，稍微冒出来一点儿才好看。
#客家酿豆腐的做法图解7

步骤6

全部把它做好，撒上干淀粉。
#客家酿豆腐的做法图解8

步骤7

锅放色拉油，油温升高时转最小火。把有肉馅儿的那一面下开小火进行煎制。这样肉馅一会儿才不会跑出来哦。
#客家酿豆腐的做法图解9

步骤8

一面煎好翻面煎另一面，一定要用小火，慢慢煎至两面金黄。
#客家酿豆腐的做法图解10

步骤9

生抽，老抽，蚝油水，淀粉。加清水做成一碗汁备用。
#客家酿豆腐的做法图解11

步骤10

转中火。倒入这个汁
#客家酿豆腐的做法图解12

步骤11

轻轻的晃动锅，让每一块儿豆腐都均匀的裹上这个汁，大火收一下汁。。
#客家酿豆腐的做法图解13

步骤12

特别的美味下饭。

客家酿豆腐的烹饪技巧


豆腐的选择上我们一定要选择老豆腐。在中间那一个洞的时候，一定要用小勺子一点一点的挖，豆腐在煎制的时候一定要用小火。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

客家酿豆腐的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   客家酿豆腐的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜