八刀汤

“八刀汤是一道色香味俱全的汉族名点，属于客家菜系。广东紫金县的“八刀汤”，算得上是的客家人对猪的完美演绎。今天来一个家庭版的八刀汤，种类没有外面食店的齐全，但是自己做的一点都不输外面呢~”
所属分类： 汤类   客家菜   午餐   晚餐  

八刀汤的用料

主料

猪心 适量 猪心 适量
里脊肉 适量 里脊肉 适量
肉丸 适量 肉丸 适量

辅料

葱花 适量

调料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量

八刀汤的做法

#八刀汤的做法图解2

步骤1

粉肠洗净改刀切小段。
#八刀汤的做法图解3

步骤2

切好的粉肠用少许料酒拌匀。
#八刀汤的做法图解4

步骤3

里脊肉，猪肝，猪心，肉饼分别切薄片，肉丸切十字刀备用。
#八刀汤的做法图解5

步骤4

将猪肝，猪心，里脊肉加入少许料酒，花生油拌匀备用。
#八刀汤的做法图解6

步骤5

砂锅水烧开，加入少量花生油。
#八刀汤的做法图解7

步骤6

放入粉肠段，煲20分钟。
#八刀汤的做法图解8

步骤7

香葱洗净，葱头和葱叶分开切细。
#八刀汤的做法图解9

步骤8

小碗放入葱头，加入花生油，倒入生抽静置作为沾酱备用。
#八刀汤的做法图解10

步骤9

粉肠煲有20分钟后，放入肉丸和肉饼煮开两三分钟。
#八刀汤的做法图解11

步骤10

放入猪肝瘦肉猪心。
#八刀汤的做法图解12

步骤11

煮开后少许盐调味
#八刀汤的做法图解13

步骤12

出锅加入少许胡椒粉。
#八刀汤的做法图解14

步骤13

洒上葱花即可。
#八刀汤的做法图解15

步骤14

成品。
#八刀汤的做法图解16

步骤15

成品。
#八刀汤的做法图解17

步骤16

成品。
#八刀汤的做法图解18

步骤17

成品。

八刀汤的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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/ 18   八刀汤的做法步骤

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