客家酒酿蛋

“酒酿蛋也叫醪糟荷包蛋，是客家人的传统小吃，常常是来客人的待客上品。酒酿蛋含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。”
所属分类： 小吃   下午茶   客家菜  

客家酒酿蛋的用料

主料

鸡蛋 两个 鸡蛋 两个
冰糖 适量

客家酒酿蛋的做法

#客家酒酿蛋的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#客家酒酿蛋的做法图解3

步骤2

锅烧水。
#客家酒酿蛋的做法图解4

步骤3

放入几粒枸杞。
#客家酒酿蛋的做法图解5

步骤4

水五成热时，有一点点小泡泡的时候，用筷子快速的顺时针搅水，使水快速的流动，磕入两个鸡蛋，这样就不会粘锅了。
#客家酒酿蛋的做法图解6

步骤5

等蛋凝固了，小火煮3分钟。
#客家酒酿蛋的做法图解7

步骤6

加入醪糟,煮开，关火。
#客家酒酿蛋的做法图解8

步骤7

用碗盛出，加入冰糖。
#客家酒酿蛋的做法图解9

步骤8

??。

客家酒酿蛋的烹饪技巧


荷包蛋煮3分钟正正好，冰糖要最后加，不能和鸡蛋一起煮。 -使用的厨具：煮锅

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