鸡毛菜肉圆汤

“耿同学终于要放假了，开心一秒又感觉不对，那要更忙了，一日三餐，想想头疼，长身体的时候不能随便对付，自己又是怎么简单怎么做的人，这个丸子汤就适合我们。用了比较瘦的猪肉加点生粉，再摔打几十次，做好的丸子一样又嫩又鲜，还一点不散。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

鸡毛菜肉圆汤的用料

主料

夹心肉 350克 夹心肉 350克

辅料

盐 适量 盐 适量
葱 4棵 葱 4棵
生粉 2勺

鸡毛菜肉圆汤的做法

#鸡毛菜肉圆汤的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#鸡毛菜肉圆汤的做法图解3

步骤2

猪肉剁碎。
#鸡毛菜肉圆汤的做法图解4

步骤3

加葱姜沫，胡椒粉，生粉，盐。
#鸡毛菜肉圆汤的做法图解5

步骤4

一个方向搅拌上劲，冰箱冷藏半小时。
#鸡毛菜肉圆汤的做法图解6

步骤5

清水加葱，姜烧开。
#鸡毛菜肉圆汤的做法图解7

步骤6

醒好的肉沫在手掌摔打二三十次，做好的肉丸不松散。
#鸡毛菜肉圆汤的做法图解8

步骤7

再下入葱姜水中烧开。
#鸡毛菜肉圆汤的做法图解9

步骤8

改小火炖90分钟左右。
#鸡毛菜肉圆汤的做法图解10

步骤9

加入盐，鸡毛菜烧开。
#鸡毛菜肉圆汤的做法图解11

步骤10

鸡毛菜肉丸汤就做好了。

鸡毛菜肉圆汤的烹饪技巧


1、肉沫中加点生粉做丸子，做好的丸子比较嫩。2、做肉丸摔打可以更有弹性，不松散。 -使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅

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