西红柿鸡蛋挂面

“在我的老家，很多面馆的菜单上都会有这样一种面：西红柿鸡蛋挂面。你没看错，就是这碗酸辣香的西红柿鸡蛋面。放辣椒、放香菜，但是真的很好吃。不信你尝尝！”
所属分类： 面条   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

西红柿鸡蛋挂面的用料

主料

西红柿 180克 西红柿 180克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

香菜 25克 香菜 25克
辣椒面 5克 辣椒面 5克
盐 适量 盐 适量

西红柿鸡蛋挂面的做法

#西红柿鸡蛋挂面的做法图解2

步骤1

食材准备。
#西红柿鸡蛋挂面的做法图解3

步骤2

西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散。
#西红柿鸡蛋挂面的做法图解4

步骤3

我用的挂面是空心发酵型的，这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。
#西红柿鸡蛋挂面的做法图解5

步骤4

鸡蛋炒熟后盛出。
#西红柿鸡蛋挂面的做法图解6

步骤5

炒锅烧油，下大葱和香菜根，炒香后放入辣椒面炒匀。
#西红柿鸡蛋挂面的做法图解7

步骤6

放入西红柿翻炒，调点醋大火快炒，调适量生抽。
#西红柿鸡蛋挂面的做法图解8

步骤7

炒至西红柿出汁后加适量开水，放炒好的鸡蛋煮开，调盐，最后放入香菜搅拌匀即可。
#西红柿鸡蛋挂面的做法图解9

步骤8

汤锅烧水煮面条，面条煮熟捞出后烫熟菠菜。
#西红柿鸡蛋挂面的做法图解10

步骤9

将做好的汤浇入面条中，一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦！

西红柿鸡蛋挂面的烹饪技巧


特别适合喜欢吃辣椒的人。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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