酱香面

“今天要做的是一碗酱香面，咸咸的，香香的，有蔬菜有菌类，真是快手又美味。用到的面条是我家常备的金龙鱼优+活性发酵空心挂面，因为是发酵的，所以更好消化，更好吸收，自然面的质量更是有保障。”
所属分类： 面条   家常菜  

酱香面的用料

主料

面条 150克 面条 150克

辅料

洋葱 少许 洋葱 少许

调料

糖 1勺 糖 1勺
玉米油 适量

酱香面的做法

#酱香面的做法图解2

步骤1

鸡蛋打散，不用加盐。
#酱香面的做法图解3

步骤2

蟹味菇清洗干净，切丁，洋葱切丁。
#酱香面的做法图解4

步骤3

锅里放入适量的清水，烧开后把面条放进去，中途烧开加一碗清水，煮至面条熟了。
#酱香面的做法图解5

步骤4

面条煮熟后捞出来，用凉开水稍微过一下水，这样面条不黏糊，沥干水分放放面碗里。
#酱香面的做法图解6

步骤5

接下来用煮面的水把蟹味菇焯一下水，去掉蘑菇本身的木屑味。
#酱香面的做法图解7

步骤6

锅里放油，油热后先来炒鸡蛋，鸡蛋只要成型了就取出来，不要炒得时间太长，鸡蛋不够蓬松。
#酱香面的做法图解8

步骤7

另起锅，油热炒香洋葱，再放蟹味菇翻炒，接着放入一勺大酱，炒出酱香味，再加入适量的清水。
#酱香面的做法图解9

步骤8

烧开后加入鸡蛋翻炒几下关火，酱就炒好了。
#酱香面的做法图解10

步骤9

把炒好的酱淋到面条上，一碗酱香浓郁的面条就做好了，快来尝尝吧。

酱香面的烹饪技巧


1.炒鸡蛋的时候油稍微多一点，鸡蛋成型就盛出来，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩。2.蟹味菇一定要焯水，不然蘑菇特有的木屑味会影响酱的香味。3.天凉了，面条不要过凉水，容易肚子不舒服。 -使用的厨具：不粘锅

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/ 10   酱香面的做法步骤

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