条纹馒头


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条纹馒头的用料

主料

中筋面粉 500克 中筋面粉 500克
老面酵头 150克 老面酵头 150克
食用碱 1-1.5克

条纹馒头的做法

#条纹馒头的做法图解2

步骤1

准备好一块老面酵头。
#条纹馒头的做法图解3

步骤2

老面撕成小块，加面粉，糖和温水入面包机中。
#条纹馒头的做法图解4

步骤3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一个晚上。
#条纹馒头的做法图解5

步骤4

发酵好的面团。
#条纹馒头的做法图解6

步骤5

第二天早上拿出面团排气加食用碱再次揉光滑，揪出一小块面团加一点点红曲粉，揉成红色面团。
#条纹馒头的做法图解7

步骤6

白色面团和红色面团都擀成面片。
#条纹馒头的做法图解8

步骤7

红色面片切成小面条状。
#条纹馒头的做法图解9

步骤8

一根一根依次斜铺在白色面片上。
#条纹馒头的做法图解10

步骤9

翻过来，有条纹的向下，白色的面在上，从一边卷起，卷紧实成长条状。
#条纹馒头的做法图解11

步骤10

用刀切成一个一个的馒头生胚，稍整理成型。
#条纹馒头的做法图解12

步骤11

放入蒸锅中，再次醒发20分钟（冷水上锅不要开火）。
#条纹馒头的做法图解13

步骤12

时间到了，开火蒸，出汽后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟。
#条纹馒头的做法图解14

步骤13

好了?。
#条纹馒头的做法图解15

步骤14

漂亮的条纹馒头出锅了。
#条纹馒头的做法图解16

步骤15

?
#条纹馒头的做法图解17

步骤16

?

条纹馒头的烹饪技巧


红色面条依次摆开的时候要稍微靠近一点，面团醒发以后就正好了。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 17   条纹馒头的做法步骤

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