黑白果酱芝士蛋糕

“这款芝士蛋糕含有丰富的淡奶油，色泽洁白，配上黑色的奥利奥饼底，黑白分明，十分醒目，而且口感相当细滑。分别做了草莓酱与蓝莓酱两款口味”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

黑白果酱芝士蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 100g 奶油奶酪 100g
黄油 55g

辅料

动物性淡奶油 150g 动物性淡奶油 150g
柠檬汁 12g 柠檬汁 12g
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

黑白果酱芝士蛋糕的做法

#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

准备原料
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

将奥利奥饼干用料理机打碎，加入隔水融化的黄油，拌匀后均匀的铺在12个小蛋糕模的底部，用小勺压实，放进冰箱冷藏备用
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

奶油奶酪室温软化后加入细砂糖
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

用打蛋器打至顺滑
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

分两次加入鸡蛋液
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

打至奶酪与鸡蛋完全融合
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

在奶酪糊内加入柠檬汁，搅拌均匀
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

加入玉米淀粉，搅拌均匀
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

加入淡奶油，搅拌均匀
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

搅拌均匀，奶酪蛋糕糊制作完成
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

把奶酪蛋糕糊倒入铺了奥利奥饼底的蛋糕模内
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋糕模放入烤盘，在烤盘内倒入热水，水的高度以没过奶酪蛋糕糊高度的1/2为宜，放入预热好170度的烤箱内烤40分钟左右
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

刚出烤箱时的样子，很饱满
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上（冷却后的奶酪蛋糕表面会自然凹陷，凹陷的地方正好用来填充自己喜爱的果酱）
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解16

步骤15

加入草莓酱
#黑白果酱芝士蛋糕的做法图解17

步骤16

加了樱桃罐头点缀

黑白果酱芝士蛋糕的烹饪技巧


烤焙：烤箱中层，上下火，170度，水浴法40分钟左右 -使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱

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