酱黄瓜

“色泽诱人，又鲜又脆。超级下饭?”
所属分类： 小菜   家常菜  

酱黄瓜的用料

主料

黄瓜 5根 黄瓜 5根
小米椒 适量 小米椒 适量

辅料

生抽 2/3瓶 生抽 2/3瓶
盐 一勺 盐 一勺
玉米油 适量 玉米油 适量
麻椒 适量 麻椒 适量
白糖 一勺

酱黄瓜的做法

#酱黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜切三指段，每段分别切三棱。
#酱黄瓜的做法图解3

步骤2

切好的黄瓜条。
#酱黄瓜的做法图解4

步骤3

勺盐拌匀杀一下水。（一个小时）
#酱黄瓜的做法图解5

步骤4

水份倒去备用。
#酱黄瓜的做法图解6

步骤5

生抽倒锅里。
#酱黄瓜的做法图解7

步骤6

一勺盐。
#酱黄瓜的做法图解8

步骤7

一勺白糖。
#酱黄瓜的做法图解9

步骤8

一勺老抽。
#酱黄瓜的做法图解10

步骤9

小火煮开，关火晾凉。
#酱黄瓜的做法图解11

步骤10

小米椒一切为二。
#酱黄瓜的做法图解12

步骤11

姜切丝。
#酱黄瓜的做法图解13

步骤12

青椒切三指长粗丝。
#酱黄瓜的做法图解14

步骤13

蒜切片。
#酱黄瓜的做法图解15

步骤14

姜蒜，小米椒，青椒放黄瓜上。
#酱黄瓜的做法图解16

步骤15

晾凉的酱料倒入。
#酱黄瓜的做法图解17

步骤16

锅内适量油烧热，花椒，麻椒，干红辣椒炒香关火。晾凉。
#酱黄瓜的做法图解18

步骤17

花椒油倒入，再倒入一勺白酒。
#酱黄瓜的做法图解19

步骤18

拌匀，放冰箱里腌两个小时即可食用。

酱黄瓜的烹饪技巧


1、买的黄瓜要脆，放冰箱一天，拿出切条，腌好的黄瓜又鲜又脆。2、冰箱保存，每次取食宜选用干净筷子。3、一次不要做太多以保证新鲜。 -使用的厨具：不粘锅

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