香辣花生毛豆

“秋季真是新鲜花生和毛豆上市季节，水煮花生毛豆不但味道鲜美，而且营养价值丰富， 花生含有氨基酸，维生素E，能增强记忆力，滋润皮肤延缓衰老。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化，高血压和冠心病，还有润肺化痰、利水消肿疗效。 而花生含的植物性蛋白质，有非常高的钾、镁元素含量，还有丰富的维生素和膳食纤维。”
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜  

香辣花生毛豆的用料

主料

花生 500g 花生 500g

辅料

小茴香 3g 小茴香 3g
香叶 1片 香叶 1片
桂皮 2克 桂皮 2克
盐 15g 盐 15g
老抽 20g 老抽 20g

香辣花生毛豆的做法

#香辣花生毛豆的做法图解2

步骤1

带壳花生清洗干净控水， 把花生一头挤开一条缝隙，方便煮的时候入味。
#香辣花生毛豆的做法图解3

步骤2

毛豆清洗干净控水，把其中一头剪去一点点，也是煮的时候方便入味。
#香辣花生毛豆的做法图解4

步骤3

取出锅里的升降盘，放水，尖辣椒，八角 花椒，香叶和桂皮，老抽，生抽，烧开。
#香辣花生毛豆的做法图解5

步骤4

放入升降盘。
#香辣花生毛豆的做法图解6

步骤5

把花生和毛豆各放一边。
#香辣花生毛豆的做法图解7

步骤6

点击屏幕下降功能键，让花生和毛豆浸泡在佐料汤汁里，开中火开始煮20分钟。
#香辣花生毛豆的做法图解8

步骤7

煮好不要着急取出，让其浸泡在蘸料汁里，浸泡四小时以上吸足佐料汁，味道更好。
#香辣花生毛豆的做法图解9

步骤8

成品图。

香辣花生毛豆的烹饪技巧


每个人口感不同，根据自己的喜好用佐料， 喜欢吃辣多放一点辣椒，不喜欢辣，可以少放一点或者不放，建议花椒和八角以及桂皮使用量不易过多，特别家里有小孩是近视眼或者弱视孩子，尽量少吃这些刺激性的佐料。

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