超简单秘制酱牛肉


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超简单秘制酱牛肉的用料

主料

牛腱子 1kg

辅料

葱 适量 葱 适量
花椒 3勺 花椒 3勺
草果 1个 草果 1个
桂皮 2块 桂皮 2块
老抽 3勺 老抽 3勺
料酒 3勺 料酒 3勺
味噌酱 2勺 味噌酱 2勺
蒜 适量

超简单秘制酱牛肉的做法

#超简单秘制酱牛肉的做法图解2

步骤1

调味组1集合拍照
#超简单秘制酱牛肉的做法图解3

步骤2

调味组2集合拍照。后排左起1.2分别是酱油和蚝油。
#超简单秘制酱牛肉的做法图解4

步骤3

葱姜蒜用量
#超简单秘制酱牛肉的做法图解5

步骤4

牛腱子放进开水中焯水。
#超简单秘制酱牛肉的做法图解6

步骤5

然后捞出冲凉水去除浮沫，这样做出来的酱牛肉更干净好吃。
#超简单秘制酱牛肉的做法图解7

步骤6

将冲过凉水后的牛肉放入锅中，放入葱姜蒜和调味组1的所有调料。途中右下角的调料包就是。然后开大火煮。
#超简单秘制酱牛肉的做法图解8

步骤7

大火水开后，先倒料酒，然后倒入调味组2的其他调料。之后盖上盖子转中火慢炖，一个小时后转小火慢炖，小火30-40分钟后关火。但是注意！！！此时一定不要把牛肉拿出来，就这么放着，用卤水卤着，如果是晚上做的就放一夜，时间至少8个小时。第二天拿出牛肉，用干净的水冲干牛肉上凝固的油就可以切肉装盘啦。
#超简单秘制酱牛肉的做法图解9

步骤8

成品图
#超简单秘制酱牛肉的做法图解10

步骤9

成品图
#超简单秘制酱牛肉的做法图解11

步骤10

成品图。

超简单秘制酱牛肉的烹饪技巧


1、新鲜的牛肉最好用水泡一夜，将血水泡出。2、我是用酷彩的铸铁锅做的，所以水放的少，如果是用砂锅或其他的锅，可以多放一些水。3、一定要记得关火后不要马上把肉拿出来，卤8小时以上才会特别入味喔。 -使用的厨具：汤锅、砂锅

上传我做的这道菜

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