蕴含寓意情深的菜——一见倾心

“　　每晚临睡前我都有看小说的习惯，某晚看到成语“一见倾心”，灵机一动，我为何不做一款这样的菜，于是，灵感就产生了。　　这是一款蕴含寓意情深的菜，用三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭，寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情；一对虾仁扣在心与箭上，寓意着婚戒；淋入火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河，走进神圣的婚姻殿堂，一生一世，不离不弃。　　此菜外观形象生动，配搭合理，口感鲜甜，营养丰富，让普通的萝卜华丽转身，让平凡的生活更加温馨而浪漫，使我们的家常菜更有档次。　　在此也恭祝有情人终成眷属，彼此珍惜，永不分离。”
所属分类： 热菜   儿童   下午茶   冬季食谱   七夕  

蕴含寓意情深的菜——一见倾心的用料

主料

白萝卜 1/2个 白萝卜 1/2个
胡萝卜 1个 胡萝卜 1个

辅料

火腿 5克 火腿 5克

配料

盐 3茶匙 盐 3茶匙
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
高汤 3碗

蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法

#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解2

步骤1

白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解3

步骤2

分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解4

步骤3

用工具整成心型备用。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解5

步骤4

将萝卜切成长方块。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解6

步骤5

再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解7

步骤6

取三分之一处切成尖角。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解8

步骤7

然后切出两个箭头。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解9

步骤8

尾部切去三角形。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解10

步骤9

再把箭身切细。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解11

步骤10

两边切成相同形状，形成箭状。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解12

步骤11

三种颜色各切出三套。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解13

步骤12

把切的好心型与箭放入盐水中浸泡20分钟，去除辣味。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解14

步骤13

海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解15

步骤14

去除虾肠。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解16

步骤15

在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解17

步骤16

把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐、糖和料酒腌制10分钟。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解18

步骤17

然后穿在心与箭上，调整好位置。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解19

步骤18

高汤、虾米、火腿切成碎粒备好。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解20

步骤19

高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解21

步骤20

然后把穿上虾仁的心和箭依次放入。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解22

步骤21

烫至虾身变红即可捞出。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解23

步骤22

倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解24

步骤23

煮开时倒入火腿碎粒微煮关火。
#蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法图解25

步骤24

然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁。

蕴含寓意情深的菜——一见倾心的烹饪技巧


1、箭的形状可任意发挥。2、萝卜放入盐水中浸泡可去除辣味。3、虾身变红即可捞出，这样才能保持虾的鲜嫩。 -使用的厨具：煮锅

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