小胖妞的最爱——椒盐蘑菇

“我家小胖妞对于椒盐蘑菇的喜爱程度，让这道菜出现在我家餐桌的机率远远大于其它菜菜。之前我还不会做这道菜的时候，在外面吃饭的时候这是她的必点菜品。想想饭店的那些反复使用的油，我的心里阴影面积便求也求不完。于是，回家开始摸索。然后发现，真的很简单。关键是，咱自己做的吃起来更安心，更健康。不是么？这几天西安的天一直阴沉阴沉的，拍出来的照片也少了许多光的感觉。算了，大家凑合看哈，毕竟方法更重要不是？！”
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小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的用料

主料

新鲜蘑菇 适量 新鲜蘑菇 适量
玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量
白芝麻 适量 白芝麻 适量

辅料

食盐 适量 食盐 适量
花椒粉 适量

小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法

#小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法图解2

步骤1

原料。
#小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法图解3

步骤2

新鲜蘑菇洗净，轻轻用手按压出多余水分。撕成条状，晾干表面水分，装入盆中。
#小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法图解4

步骤3

鸡蛋磕入盆中。
#小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法图解5

步骤4

搅拌均匀。
#小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法图解6

步骤5

面粉和玉米淀粉按1：1的比例加入盆中，充分搅拌均匀，至每条蘑菇丝上都裹上一层面糊而没有多余的即可。
#小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法图解7

步骤6

锅中烧油，至6、7成热时，下入蘑菇翻炸。
#小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法图解8

步骤7

炸至蘑菇表面金黄时捞出，用厨房纸吸去多余油分。
#小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法图解9

步骤8

食盐、花椒粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀。
#小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法图解10

步骤9

白芝麻用微火焙香，擀碎。
#小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法图解11

步骤10

碎芝麻粉跟椒盐、辣椒粉一起充分搅拌均匀。
#小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法图解12

步骤11

均匀地撒在装好盘的椒盐蘑菇上。
#小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的做法图解13

步骤12

即可上桌食用啦！

小胖妞的最爱——椒盐蘑菇的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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