花蛤粉丝煲

“那天做了一个辣炒花蛤，半夜发到圈圈里，没想到引来一帮“吃货”。其中有个妹妹说花蛤粉丝煲极好吃，还耐心地打了百十个字教我，最后还强调一定要多放粉丝。哈哈，嗨皮到很晚才睡。唯有爱和美食不可辜负！花蛤营养丰富，除富含蛋白质外、钙等微量元素外，其中的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。我用的龙口粉丝晶莹有弹性，看着细，泡完水有点儿像细粉条。我用了一个宽口的深盆儿装粉丝和花蛤，蒸箱蒸蒸了20分钟。隔着蒸箱的透明玻璃门，我不时地观察着花蛤的开口状态。一开始只是最上层的花蛤张口了，随着时间的增长，盆里的花蛤高度也开始像花儿一样往上“绽放”了，由此判断下面的花蛤也纷纷张嘴了。下次用个浅一点儿的盆熟得快，用时短。”
所属分类： 家常菜   海鲜  

花蛤粉丝煲的用料

主料

花蛤 600克 花蛤 600克
大蒜 6瓣 大蒜 6瓣
香葱 4棵 香葱 4棵

辅料

植物油 20克 植物油 20克

花蛤粉丝煲的做法

#花蛤粉丝煲的做法图解2

步骤1

粉丝剪短，用凉水泡软后捞入蒸碗中，再倒适量凉水，能让粉丝浸在其中即可；
#花蛤粉丝煲的做法图解3

步骤2

将清洗干净并吐沙的花蛤均匀地铺粉丝上面，最好用有一点点高度的容器，增大受热面积，可以节省时间，我的这个盆有点深了；
#花蛤粉丝煲的做法图解4

步骤3

将花蛤粉丝盆送入蒸箱中，温度110度，屏幕上显示是14分钟，而实际用时20分钟；用普通的蒸锅也是可以的，时间根据火力大小和容量深浅来调整，待花蛤全部张开嘴就可以出锅了；
#花蛤粉丝煲的做法图解5

步骤4

在蒸的时候来准备一下调料：大蒜拍碎剁末，香葱和甜辣椒切末；
#花蛤粉丝煲的做法图解6

步骤5

待花蛤出锅后，将葱蒜辣椒末均匀撒表面，再淋适量蒸鱼豉油；
#花蛤粉丝煲的做法图解7

步骤6

将植物油烧至要冒烟时离火，淋在葱蒜辣椒末上，把花蛤和粉丝翻拌几下，开吃喽！果然，粉条比花蛤还要好吃！
#花蛤粉丝煲的做法图解8

步骤7

花蛤粉丝煲，味道鲜美！

花蛤粉丝煲的烹饪技巧


1. 根据个人经验，用大蒸锅蒸，水汽会足一些，所以蒸的时间可以短一些；2. 粉丝在加热过程中还会吸汤，所以用少许水同蒸可以使粉丝更加柔软；3. 花蛤在蒸之前是闭口的，即使放了调料也进不到肉中，所以全部都在出锅后再撒再淋，更入味。 -使用的厨具：烤箱

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/ 8   花蛤粉丝煲的做法步骤

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