老鼠糕

“老鼠糕是地方小吃，这玩意没地方买，小时候偶尔在邻居家尝过，一直忘不了那个味道，老妈不善厨艺，也没时间做这些小食。前几年一些酒店也推出过一些民间小吃，又勾起了我的回忆。今天看到家里还有几斤番薯丝，突然就很像吃老鼠糕了。从来没做过，听说过所需要的材料，于是晚上尝试着做一次，竟然还真的成功了???”
所属分类： 糕点  

老鼠糕的用料

主料

番薯丝 500g

辅料

糯米粉 180g 糯米粉 180g
温开水 490g

老鼠糕的做法

#老鼠糕的做法图解2

步骤1

提前把番薯丝晾晒一下，为了更方便打成粉，一般乡下都有米厂可以打粉，我嫌麻烦懒得去，就用了破壁机。
#老鼠糕的做法图解3

步骤2

破壁机打的，不够细腻，最后成品出来有好多颗粒。
#老鼠糕的做法图解4

步骤3

因为第一次做，不知道该放多少量，所以是慢慢加的。
#老鼠糕的做法图解5

步骤4

秤70克红糖，超市买的有颗粒，最好也用破壁机打成粉末状。
#老鼠糕的做法图解6

步骤5

分多次加入温水，揉成面团，我的面团稍微有点干了。
#老鼠糕的做法图解7

步骤6

随手抓一小块面团，用手一捏，形状就出来了。
#老鼠糕的做法图解8

步骤7

冷水上锅蒸十五分钟左右，再闷一会就可以出锅了。
#老鼠糕的做法图解9

步骤8

晾凉后口感更好，很有韧性，一点也不粘牙，好吃哦！

老鼠糕的烹饪技巧


1.番薯丝最好去专业的地方磨成粉，这样口感更好。2.各人买的番薯丝都不一样，有些干一点，有些水分多一点，所以温水的量要慢慢加。

上传我做的这道菜

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/ 9   老鼠糕的做法步骤

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