杏仁瓦片酥

“非常简单，也非常好吃。香甜酥脆不油腻，小小一片也很可爱。烤出一盘马上会被吃光…”
所属分类： 糕点   烘焙   小吃   冰品  

杏仁瓦片酥的用料

主料

奶油 50g 奶油 50g
蛋白 50g 蛋白 50g

辅料

杏仁片 适量

杏仁瓦片酥的做法

#杏仁瓦片酥的做法图解2

步骤1

奶油室温软化，加入糖粉和盐打发。再分几次加入蛋白打匀。
#杏仁瓦片酥的做法图解3

步骤2

筛入低筋粉，翻拌均匀。
#杏仁瓦片酥的做法图解4

步骤3

烤箱200度预热。在烤盘里铺好硅油纸，放上瓦片模具。用刮刀挖一团面糊到槽里，再用刮刀刮平表面。移走瓦片模，撒上杏仁片。（不好拍照就不照了）
#杏仁瓦片酥的做法图解5

步骤4

度，中层，上下火烤5分钟左右至上色。取出倒在一边晾凉即可。

杏仁瓦片酥的烹饪技巧


整平面糊时用了刮板，效果不好。后来索性用的刮刀，非常快就刮好了……需要时不时扫一眼，很容易烤过…… -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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