大米桂花糕

“夏天，大米别再煮饭了，做成小糕点，香甜软糯又解馋，吃完还想吃.”
所属分类： 糕点   小吃  

大米桂花糕的用料

主料

大米 200g 大米 200g
白砂糖 20g 白砂糖 20g

大米桂花糕的做法

#大米桂花糕的做法图解2

步骤1

准备200g大米，提前用清水浸泡一晚上。
#大米桂花糕的做法图解3

步骤2

大面泡好后，用清水冲洗2遍，不要用手搓揉，冲洗好后沥干水分，然后加入200g桂花酒酿，用筷子将其混合均匀就可以了。
#大米桂花糕的做法图解4

步骤3

将混合好的大米和酒酿放入料理机中，将其磨成糊状，然后加入白砂糖和干酵母，接着用筷子将其混合均匀。
#大米桂花糕的做法图解5

步骤4

大米糊混和好后，盖上保鲜膜，将面糊饧发至原来的2倍大，现在天气人饧发时间大约40分钟左右就可以了。
#大米桂花糕的做法图解6

步骤5

大米糊饧发好后，用筷子不停搅拌下，排出大米糊里面的空气，这样正常的大米桂花糕口感上更加细腻。
#大米桂花糕的做法图解7

步骤6

准备一圆形模具，或者深一点的碗，上面放上锡纸，然后将面糊倒入锡纸里面，接着将模具放入蒸锅内，盖上锅盖二次饧发10分钟左右，然后在大米糊表面撒上一些干桂花，如果没有桂花也可以放一些葡萄干，之后就可以开火了，上气后蒸30分钟就可以了。在蒸的时候在上面倒扣一个盘中，防止大米糊进水，影响其成型。
#大米桂花糕的做法图解8

步骤7

大米桂花糕蒸好后将其稍微晾凉，然后切成小块状就可以食用了，在切的时候刀上可以稍微抹一点油，不然大米桂花糕会有些黏，不方便切。
#大米桂花糕的做法图解9

步骤8

成品！

大米桂花糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

大米桂花糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   大米桂花糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜