#夏日快手菜#番茄火腿凉面

“夏天吃什么是个难题，太热，不想做饭，太热，没胃口。可是，人是铁，饭是钢，不吃不行。这道凉面采用简单的食材，营养搭配均衡，制作快捷方便，色泽鲜艳，味道酸辣开胃，大人小孩都爱吃！”
所属分类： 面条   家常菜   夏季食谱  

#夏日快手菜#番茄火腿凉面的用料

主料

挂面 一把 挂面 一把
鸡蛋 1只 鸡蛋 1只

辅料

大蒜 适量 大蒜 适量
生抽 适量 生抽 适量
冰块 适量 冰块 适量
黑胡椒粉 适量

#夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法

##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解2

步骤1

先煮面，水开后下面，搅拌，煮3分钟断生就好
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解3

步骤2

煮面的同时准备一碗凉开水，加入冰块
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解4

步骤3

把面条捞出放入冰水，过一下迅速降温
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解5

步骤4

捞出放在盘子里，淋些橄榄油拌匀，码在盘中央
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解6

步骤5

大蒜切末，火腿肠切丝，下油锅炒香，微焦
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解7

步骤6

盛出码在面条一边
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解8

步骤7

番茄切丁，锅热油，中火炒至软烂
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解9

步骤8

多加一点盐，因为要拌面，需要比直接吃的咸一点
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解10

步骤9

加番茄酱
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解11

步骤10

最后加黑胡椒粉，白胡椒也可。
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解12

步骤11

盛出来放在面条进一边。
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解13

步骤12

煎5分熟的荷包蛋，先洗锅，倒一点点油，打蛋用中火煎至一面成型，边缘微焦。
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解14

步骤13

翻个面，10秒出锅，放在面条另一边1/3处。
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解15

步骤14

泡椒切碎，也可以切点葱花、香菜
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解16

步骤15

切好放在面条中央
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解17

步骤16

最后淋适量味极鲜酱油(生抽)
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解18

步骤17

开吃，先戳破煎蛋，让蛋黄流到面上，拌匀再吃
##夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法图解19

步骤18

这是另一次做的，加了泡椒、香菜、黑芝麻，水煮溏心蛋。

#夏日快手菜#番茄火腿凉面的烹饪技巧


1.把火腿肠换成金华火腿、宣威火腿，更好吃哦～2.买番茄时，选择比较硬的番茄更新鲜，味道也更酸，适合拌面用，如果番茄太甜，可在面里倒点醋调味。3.番茄可先去皮，但是皮中富含番茄红素，从营养角度考虑，吃掉更好哦～ -使用的厨具：煮锅、炒锅

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