酱猪蹄儿

“一款简单美味的酱菜。酱猪蹄特点在于非常的清爽不油腻。调料也很简单，就是酱汁儿。”
所属分类： 小菜   家常菜  

酱猪蹄儿的用料

主料

猪蹄 一根 猪蹄 一根
八角 3个 八角 3个

辅料

酱油 半碗 酱油 半碗
黄豆酱 一匙 黄豆酱 一匙
冰糖 5颗 冰糖 5颗
五香粉 半匙 五香粉 半匙

酱猪蹄儿的做法

#酱猪蹄儿的做法图解2

步骤1

市场买了宰好好的猪蹄洗干净。加料酒。白醋。焯水煮出血水备用。
#酱猪蹄儿的做法图解3

步骤2

趁热我们均匀的抹上甜面酱。
#酱猪蹄儿的做法图解4

步骤3

在某一点点老抽上色腌制一个小时。
#酱猪蹄儿的做法图解5

步骤4

现在开始来调制酱汁儿。先我们放入半碗的酱油。少许的老抽。黄豆酱。搅拌均匀。
#酱猪蹄儿的做法图解6

步骤5

再加入少许的清水，水要少。是起一个调和的作用八角，香叶，五香粉，盐。。
#酱猪蹄儿的做法图解7

步骤6

我们开大火把它煮开。
#酱猪蹄儿的做法图解8

步骤7

煮开后加入猪蹄，再一次煮开。
#酱猪蹄儿的做法图解9

步骤8

我们转小火煮两小时。
#酱猪蹄儿的做法图解10

步骤9

最后我们关火浸泡，泡的时间越长越入味。
#酱猪蹄儿的做法图解11

步骤10

美美的开吃吧

酱猪蹄儿的烹饪技巧


在这道菜的调料很简单，主要就是由以酱油和老抽为主。我们猪蹄趁热抹上甜面酱和老抽使他更加上色和入味。关火以后我们要一定要泡一会儿。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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