牛奶蒸鸡蛋

“之前买了很多牛奶喝不完，刚好今天家里有鸡蛋，于是就做了这道非常美味而且有营养的甜品，可以当早餐或者下午茶”
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹  

牛奶蒸鸡蛋的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

白砂糖 2-3匙 白砂糖 2-3匙

牛奶蒸鸡蛋的做法

#牛奶蒸鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备好纯牛奶200ml，鸡蛋2个（用量会有出入，需要自行调整）
#牛奶蒸鸡蛋的做法图解3

步骤2

打散鸡蛋，在鸡蛋里面加入准备好分量的香油和白砂糖（不够甜的可以再加一点糖，这里建议不要吃太甜的）
#牛奶蒸鸡蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散之后加入纯牛奶
#牛奶蒸鸡蛋的做法图解5

步骤4

纯牛奶和鸡蛋混合搅拌，静置1分钟
#牛奶蒸鸡蛋的做法图解6

步骤5

用滤网把鸡蛋牛奶中的杂质过滤掉
#牛奶蒸鸡蛋的做法图解7

步骤6

过滤后是这个样子的
#牛奶蒸鸡蛋的做法图解8

步骤7

水烧开，一定要用大火烧到水完全起泡泡
#牛奶蒸鸡蛋的做法图解9

步骤8

蒸鸡蛋，隔30秒打开锅盖一次让鸡蛋透气，这个过程从蒸鸡蛋开始要做1-3次
#牛奶蒸鸡蛋的做法图解10

步骤9

分钟后牛奶蒸鸡蛋完成，口感细腻，没有蜂窝状，不会有粗糙的口感
#牛奶蒸鸡蛋的做法图解11

步骤10

口感非常的细腻，润滑，入口即化。

牛奶蒸鸡蛋的烹饪技巧


1、蒸鸡蛋的要注意鸡蛋跟水的比例，一般都是1:1.5或者1:2，水太多或者太少都会影响到鸡蛋的口感2、蒸鸡蛋的水一定要滚烫，起泡泡的那种3、一定要注意时间，可以每隔1分钟就用调羹戳进鸡蛋液，如果没有流动的鸡蛋液出来，那就是代表可以吃了。4、很多人在蒸鸡蛋都用一层保鲜膜盖住鸡蛋液，这里我是不建议的。因为在蒸鸡蛋的时候，鸡蛋需要透气的，不然会影响口感。像我这样子蒸的鸡蛋是绝对不会有蜂窝。

上传我做的这道菜

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/ 11   牛奶蒸鸡蛋的做法步骤

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