绿豆粥
“大家都喜欢喝浓稠软糯的绿豆粥,但很人在煮绿豆粥时都会碰到一个难题,那就是米饭已经熟烂了,可绿豆还有点生硬没开花。确实,绿豆本身质地比较硬实,只有煮开花了才能将营养全都释放出来,吃起来软软的、沙沙的、糯糯的,那样口感才好。看似普通简单,但很多人却不懂煮绿豆粥的方法。那如何才能煮出大米和绿豆都开花的绿豆粥呢?其实也是有点小窍门的。”
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绿豆粥的做法
绿豆粥的烹饪技巧
1、直接煮绿豆粥,绿豆大米就一块淘洗,若既想喝绿豆汤,又想吃绿豆粥,则需要将它们分开淘洗。2、煮粥对水量没要求,多少依自家喜欢增减;若新手担心掌握不好,可将食指垂直伸进去,水量比食指关节高一点就OK了;实在不行,中途加水也不碍事。3、绿豆重复3次煮开、焖制、再煮开的操作步骤,就可以全部煮开花了;每次焖制时间在15~20分钟即可,太短不行,长点没关系。 -使用的厨具:煮锅
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