老北京私房羊肉汆面

“羊肉汆面是老北京的一道传统美食制作简单（适合秋冬季使用）又好吃！”
所属分类： 主食   家常菜   冬季食谱  

老北京私房羊肉汆面的用料

主料

羊肉馅 250克 羊肉馅 250克

辅料

葱 20克 葱 20克

配料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
醋 适量

老北京私房羊肉汆面的做法

#老北京私房羊肉汆面的做法图解2

步骤1

把蒜黄切成寸断，姜切末，将葱切成葱花
#老北京私房羊肉汆面的做法图解3

步骤2

锅上火放入油烧至七八成热
#老北京私房羊肉汆面的做法图解4

步骤3

放入姜末羊肉馅翻炒两下放入葱花羊肉馅即将全部变色时倒入适量醋、酱油、料酒、开水
#老北京私房羊肉汆面的做法图解5

步骤4

锅开后放入蒜黄、适量盐，再开锅后离火倒入香油
#老北京私房羊肉汆面的做法图解6

步骤5

将煮好的面条放入碗中浇入羊肉汆卤（倒入适量米醋味道更佳）即可

老北京私房羊肉汆面的烹饪技巧


技术要点：制作过程中要保持中高火，时间尽量不超过3分钟 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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