黄金蛋炒饭

“孩子想吃蛋炒饭，看着家里现有的食材只好将就着做了。想要做好蛋炒饭，也需要有一定的技巧的，米饭要炒的一粒粒才好吃呦！”
所属分类： 主食   家常菜  

黄金蛋炒饭的用料

主料

大米饭 一碗

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
葱 适量 葱 适量
小青菜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
十三香 适量 十三香 适量
香油 适量

黄金蛋炒饭的做法

#黄金蛋炒饭的做法图解2

步骤1

隔夜饭一碗、鸡蛋两个、青菜两颗、葱、蒜苗少许、胡萝卜半个。
#黄金蛋炒饭的做法图解3

步骤2

隔夜饭（或新鲜米饭放入冰箱冷冻30分钟）倒入容器，然后滴几滴水将饭打散。
#黄金蛋炒饭的做法图解4

步骤3

将鸡蛋打散、葱、蒜苗分别切碎、青菜梗和叶分别切段、胡萝卜切丁过水焯熟，控干水分。
#黄金蛋炒饭的做法图解5

步骤4

炒锅置火上，热锅凉油加人葱花小火煸炒。
#黄金蛋炒饭的做法图解6

步骤5

葱花煸炒出香味后转大火倒入鸡蛋液。
#黄金蛋炒饭的做法图解7

步骤6

等鸡蛋一面凝固，一面还未凝固时倒入米饭。
#黄金蛋炒饭的做法图解8

步骤7

迅速翻炒使每粒米饭包裹上蛋液，将水分炒干，蛋液凝固在每粒米饭上。当米饭炒至一粒粒时加人青菜梗。
#黄金蛋炒饭的做法图解9

步骤8

将水分炒干，菜梗炒熟。
#黄金蛋炒饭的做法图解10

步骤9

最后加人青菜叶、蒜苗碎、胡椒粉、十三香、味精、盐、胡萝卜大火迅速炒干水分，滴入香油出锅。
#黄金蛋炒饭的做法图解11

步骤10

味道好极了。

黄金蛋炒饭的烹饪技巧


米饭最好放入冰箱冷冻一下，这样才能使炒出来的米饭一粒粒的，并且更劲道好吃。 -使用的厨具：炒锅

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