卤肉饭


所属分类: 主食   家常菜   秋季食谱  

卤肉饭的用料

主料

香菇 适量 香菇 适量
适量 适量
青菜 适量

卤肉饭的做法

#卤肉饭的做法图解2

步骤1

里脊肉切大丁,用生抽、淀粉腌制1小时
#卤肉饭的做法图解3

步骤2

香菇泡发,少净切跟肉丁差不多大小
#卤肉饭的做法图解4

步骤3

马鞭笋剥壳,取上面的小半段嫩头,也切丁
#卤肉饭的做法图解5

步骤4

小青菜洗净,沸水中焯下,备用
#卤肉饭的做法图解6

步骤5

热锅冷油,先放姜蒜爆香,再倒入肉丁翻炒
#卤肉饭的做法图解7

步骤6

加入香菇丁跟笋丁,加生抽、老抽、糖,上色入味
#卤肉饭的做法图解8

步骤7

一次性加足水,约没过肉1公分,加香叶,桂皮,回香,小辣椒,加盖,小火炖
#卤肉饭的做法图解9

步骤8

煮到汤水快要收汁时,关火即可
#卤肉饭的做法图解10

步骤9

碗里放上饭,码上卤肉,再配上些青菜,有素有荤,营养均衡

卤肉饭的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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/ 10   卤肉饭的做法步骤

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