宋嫂鱼羹


所属分类： 羹类   家常菜   汤羹   老人   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

宋嫂鱼羹的用料

主料

青鱼 50g

辅料

火腿肠 一根 火腿肠 一根
水发木耳 20g 水发木耳 20g
香菜 适量 香菜 适量

宋嫂鱼羹的做法

#宋嫂鱼羹的做法图解2

步骤1

净青鱼肉50g。
#宋嫂鱼羹的做法图解3

步骤2

火腿肠一根。
#宋嫂鱼羹的做法图解4

步骤3

干香菇20g。
#宋嫂鱼羹的做法图解5

步骤4

水泡发过后的木耳。
#宋嫂鱼羹的做法图解6

步骤5

葱白、生姜适量。
#宋嫂鱼羹的做法图解7

步骤6

青鱼肉去骨刺后切成丝加盐、料酒、蛋清、味精、淀粉抓均匀。
#宋嫂鱼羹的做法图解8

步骤7

把火腿肠、香菇水发、木耳、葱、姜都切成米粒状、香菜切段。
#宋嫂鱼羹的做法图解9

步骤8

鸡蛋一枚、蛋清和蛋黄分开、留蛋清搅拌均匀。
#宋嫂鱼羹的做法图解10

步骤9

碗中放水倒入淀粉搅均、成水淀粉。
#宋嫂鱼羹的做法图解11

步骤10

炒锅放油烧热倒入葱姜末炒香、随即倒入切好的火腿、木耳、香菇粒翻炒。
#宋嫂鱼羹的做法图解12

步骤11

等配料炒香后倒入水、加盐、料酒、胡椒粉、糖、待水烧开后汆入青鱼肉丝。
#宋嫂鱼羹的做法图解13

步骤12

汆入鱼丝等水再次烧开用水淀粉勾芡。
#宋嫂鱼羹的做法图解14

步骤13

勾芡开锅后倒入蛋液推成蛋花状、加味精、香油、即可出锅了。
#宋嫂鱼羹的做法图解15

步骤14

宋嫂鱼羹汤汁鲜醇、口味鲜、爽口。

宋嫂鱼羹的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

宋嫂鱼羹的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   宋嫂鱼羹的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜