韩国泡菜锅

“在韩国做泡菜大多都集中在晚秋初冬時節，动员了全家人，还有邻居共同来做泡菜，男人们在旁边吃刚拌好的泡菜，喝着米酒话家常。过完年，温度慢慢升高了，泡菜就开始慢慢的发酵，也是主妇们最担心的事情了，这个时候就会常煮泡菜锅，泡菜炒猪肉，泡菜煎饼等等。”
所属分类： 热菜   韩国料理  

韩国泡菜锅的用料

主料

泡菜 150g 泡菜 150g
年糕 150g 年糕 150g
黄豆芽 150g 黄豆芽 150g
水 500cc

辅料

大葱 1根 大葱 1根
干辣椒 1根 干辣椒 1根
辣椒粉 1大匙

鸡胸肉腌料

麻油 1茶匙 麻油 1茶匙
酱油 1茶匙 酱油 1茶匙
土豆粉 1大匙

韩国泡菜锅的做法

#韩国泡菜锅的做法图解2

步骤1

豆腐切片，厚约5mm。
#韩国泡菜锅的做法图解3

步骤2

洋葱切丝。
#韩国泡菜锅的做法图解4

步骤3

豆芽洗净备用。
#韩国泡菜锅的做法图解5

步骤4

年糕一片片剥好备用。
#韩国泡菜锅的做法图解6

步骤5

大葱切片，青辣椒切片，干辣椒切片、蒜头切片备用。
#韩国泡菜锅的做法图解7

步骤6

泡菜取出备用。
#韩国泡菜锅的做法图解8

步骤7

鸡肉切片加入调味料，用手抓拌腌制，静置十分钟。
#韩国泡菜锅的做法图解9

步骤8

炒锅加热后加入少许色拉油，放入腌制好的鸡肉翻炒到半熟。
#韩国泡菜锅的做法图解10

步骤9

加入备好的泡菜续炒。
#韩国泡菜锅的做法图解11

步骤10

将炒好的泡菜，鸡肉放到汤锅里。
#韩国泡菜锅的做法图解12

步骤11

继续放入年糕，豆腐，豆芽，葱，青红辣椒蒜头，再加入500cc的清水。
#韩国泡菜锅的做法图解13

步骤12

盖上锅盖，开大火煮沸。
#韩国泡菜锅的做法图解14

步骤13

汤滚后加上一大匙的辣椒粉，转小火盖上锅盖继续煮。
#韩国泡菜锅的做法图解15

步骤14

煮约5到6分钟，加点鸡精提味就可上桌了。

韩国泡菜锅的烹饪技巧


不知道为什么，现在的泡菜，越做越甜，购买的时候尽量不要买太甜的，味道不正！做泡菜锅，泡菜发酸的是最好的，买来的泡菜如果还没有发酵，那就放在室温中，也许一两天包装就会膨胀，表示犮酵了，这个时候的泡菜才是最好吃的！ -使用的厨具：汤锅、炒锅

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