豆角肉饺子

“俗话说“出门的饺子，落地的面”，又到9月1开学季，家中若有外出求学的学子，临行前包顿饺子为他送行，代表着家人对他的思念与祝福，饺子的样子象古时的银锞和元宝，希望他出门发财，同时也盼望着他能早日回家跟家人团圆。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子  

豆角肉饺子的用料

主料

肉 半斤 肉 半斤

辅料

面粉 1斤 面粉 1斤
姜 半块 姜 半块
蚝油 1匙 蚝油 1匙
盐 1匙 盐 1匙
花椒 适量

豆角肉饺子的做法

#豆角肉饺子的做法图解2

步骤1

豆角洗净，从中间切开。
#豆角肉饺子的做法图解3

步骤2

锅中倒清水，放1匙盐，水开放豆角焯水1分钟。
#豆角肉饺子的做法图解4

步骤3

用笊篱控水捞出。
#豆角肉饺子的做法图解5

步骤4

切成小段。
#豆角肉饺子的做法图解6

步骤5

用料理机打碎。
#豆角肉饺子的做法图解7

步骤6

不要打的太碎，要是太碎口感不好。
#豆角肉饺子的做法图解8

步骤7

从超市买的前腿猪肉，用绞肉机绞碎，倒入1匙生抽，1匙蚝油。葱姜切碎放入肉馅，放半匙花椒面。
#豆角肉饺子的做法图解9

步骤8

将调好的肉馅倒入豆角里。
#豆角肉饺子的做法图解10

步骤9

锅烧热，倒花生油，放入花椒，做花椒油。油凉后捞出花椒，将油倒入馅子中。
#豆角肉饺子的做法图解11

步骤10

用2碗饺子粉和面。
#豆角肉饺子的做法图解12

步骤11

将面和成光滑面团，醒发半小时。
#豆角肉饺子的做法图解13

步骤12

醒发好的面，馅子里放上盐搅拌均匀。
#豆角肉饺子的做法图解14

步骤13

面团反复揉搓。
#豆角肉饺子的做法图解15

步骤14

擀成长剂子。
#豆角肉饺子的做法图解16

步骤15

切均匀的小剂子。
#豆角肉饺子的做法图解17

步骤16

用手按平。
#豆角肉饺子的做法图解18

步骤17

擀饺子皮。
#豆角肉饺子的做法图解19

步骤18

包饺子。
#豆角肉饺子的做法图解20

步骤19

满满一盖帘。
#豆角肉饺子的做法图解21

步骤20

锅中倒水，水开下饺子。
#豆角肉饺子的做法图解22

步骤21

开锅后加3次凉水，饺子就熟了。
#豆角肉饺子的做法图解23

步骤22

开吃！

豆角肉饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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