转化糖浆

“临近中秋佳节，买了月饼馅料才发现漏了转化糖浆，近期购买已经来不及了，只好自己动手做。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

转化糖浆的用料

主料

白糖 200g

辅料

水 100g 水 100g

转化糖浆的做法

#转化糖浆的做法图解2

步骤1

原料比较简单。柠檬、白糖加清水即可。
#转化糖浆的做法图解3

步骤2

先称白糖和水放入不粘锅小火慢煎。轻轻搅拌至白糖溶解。
#转化糖浆的做法图解4

步骤3

柠檬切片，用手挤出柠檬汁，需要25g。
#转化糖浆的做法图解5

步骤4

白糖溶解冒小泡，准备加入柠檬汁。
#转化糖浆的做法图解6

步骤5

倒入柠檬汁后不需要搅拌，小火慢慢煎。
#转化糖浆的做法图解7

步骤6

小火慢煎45分钟左右，琥珀色，透明，稍有粘稠感即可。冷却。
#转化糖浆的做法图解8

步骤7

冷却后流动性好，透明，粘稠。装瓶备用。
#转化糖浆的做法图解9

步骤8

成品。
#转化糖浆的做法图解10

步骤9

产品
#转化糖浆的做法图解11

步骤10

成品。

转化糖浆的烹饪技巧


1、全程小火，不搅拌。2、不宜煎过长，颜色与时间成正比。3、冷却后放置不结块算是成功的糖浆。 -使用的厨具：不粘锅

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