脆皮蛋卷

“冬日午后，在阳台晒太阳，和心爱的人一起品茗，要么来一杯热咖啡。即使一个人，在阳光下，捧上一本自己喜欢的书，细细品位。亦或爬在阳台的栏杆上，什么也不做，看看楼下穿梭的人群。。。。。。在这个寒冷的午后，怎么能少的了美食呢？咔嚓咔嚓，香脆的蛋卷儿再适合不过了。”
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脆皮蛋卷的用料

主料

鸡蛋 两个 鸡蛋 两个
低筋面粉 50G

辅料

芝麻 适量

脆皮蛋卷的做法

#脆皮蛋卷的做法图解2

步骤1

鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉备用。
#脆皮蛋卷的做法图解3

步骤2

黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）
#脆皮蛋卷的做法图解4

步骤3

逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
#脆皮蛋卷的做法图解5

步骤4

低筋面粉过筛。
#脆皮蛋卷的做法图解6

步骤5

再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。
#脆皮蛋卷的做法图解7

步骤6

模具两面预热，这样受热比较均匀。
#脆皮蛋卷的做法图解8

步骤7

用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）
#脆皮蛋卷的做法图解9

步骤8

盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
#脆皮蛋卷的做法图解10

步骤9

检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
#脆皮蛋卷的做法图解11

步骤10

把蛋饼放在板子上，用筷子卷起，晾凉定型即可。

脆皮蛋卷的烹饪技巧


使用的厨具：模具锅

上传我做的这道菜

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