枸杞叶猪肝瘦肉汤

“枸杞叶是蔬菜也是药材，在广东家庭习惯用枸杞叶配上猪肝和瘦肉做汤，或者做粥。枸杞叶有补肝益肾、生津止渴、祛风明目等作用。枸杞叶含有多种维生素，如维生素A、C、B1、B2等，以及含有的多种氨基酸等营养物质，对眼睛很有帮助，具有明目的功效。枸杞叶中还含有十多种人体必需的氨基酸，为人体生长需要提供了丰富的营养成分。猪肝含丰富的铁质，是补血食品中最常用的食物，另外还有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

枸杞叶猪肝瘦肉汤的用料

主料

枸杞叶 400g 枸杞叶 400g
瘦肉 30g

辅料

油 适量 油 适量
姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量
生粉 适量

枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法

#枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法图解2

步骤1

将枸杞叶从梗上摘下来，小心梗上有尖刺，再清洗干净
#枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法图解3

步骤2

买回来的猪肝要先冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟以上
#枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法图解4

步骤3

浸泡好的猪肝切片再漂洗片刻，瘦肉切薄片，姜切丝
#枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法图解5

步骤4

猪肝捞起沥干水分，和瘦肉用花生油、盐、料酒、酱油、生粉调好味
#枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法图解6

步骤5

锅里加水，加上油、姜和蒜，烧热
#枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法图解7

步骤6

水烧开后加上猪肝和瘦肉煮3分钟左右
#枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法图解8

步骤7

倒入枸杞叶，继续大火煮至枸杞叶熟
#枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法图解9

步骤8

最后加盐调味即可。

枸杞叶猪肝瘦肉汤的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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