剁椒鱼头

“新年的开始，讨个好彩头，上道“红火”的菜，祝大家在新的一年里日子过的红红火火。”
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剁椒鱼头的用料

主料

鱼头 适量

辅料

剁椒 适量 剁椒 适量
姜末 适量 姜末 适量

配料

盐 适量 盐 适量
蒸鱼豉油 适量

剁椒鱼头的做法

#剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

鱼头半个， 剁椒（我用了两种，青剁椒，红剁椒），大蒜，生姜备，备用。
#剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

鱼头半个，收拾干净划几刀。加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净。
#剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

蒜、姜、切成碎末备用。
#剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

将蒜末、姜末、两种剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。
#剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，姜片。将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上。
#剁椒鱼头的做法图解7

步骤6

开水上锅蒸10分钟。
#剁椒鱼头的做法图解8

步骤7

撒上葱花。
#剁椒鱼头的做法图解9

步骤8

淋上少许热油即可。

剁椒鱼头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 9   剁椒鱼头的做法步骤

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