小黄瓜咸菜


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小黄瓜咸菜的用料

主料

小黄瓜 2000g

辅料

姜片 少许 姜片 少许
生抽 500g 生抽 500g
白糖 一大勺 白糖 一大勺

小黄瓜咸菜的做法

#小黄瓜咸菜的做法图解2

步骤1

小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。
#小黄瓜咸菜的做法图解3

步骤2

把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。
#小黄瓜咸菜的做法图解4

步骤3

找一个可以漏水的盆，继续控水。
#小黄瓜咸菜的做法图解5

步骤4

找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分。
#小黄瓜咸菜的做法图解6

步骤5

压着控水一天一夜就差不多了。
#小黄瓜咸菜的做法图解7

步骤6

锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。
#小黄瓜咸菜的做法图解8

步骤7

把封闭馆子准备好，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。
#小黄瓜咸菜的做法图解9

步骤8

把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。
#小黄瓜咸菜的做法图解10

步骤9

汁要末过黄瓜。
#小黄瓜咸菜的做法图解11

步骤10

装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。
#小黄瓜咸菜的做法图解12

步骤11

吃一点就拿出来一点吃，能保存很久。

小黄瓜咸菜的烹饪技巧


旱黄瓜或者水黄瓜都行，我这里没买到水黄瓜所以用的旱黄瓜，但都要买小的黄瓜越小越好。

上传我做的这道菜

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