桂圆司康

“需要用到的工具： 手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、案板、擀面杖、保鲜膜、羊毛刷、锡纸”
所属分类： 烘焙   下午茶   零食   学生  

桂圆司康的用料

主料

黄油 40g 黄油 40g
细砂糖 20g 细砂糖 20g
牛奶 20g 牛奶 20g
泡打粉 3g

辅料

朗姆酒 适量 朗姆酒 适量

桂圆司康的做法

#桂圆司康的做法图解2

步骤1

桂圆干用朗姆酒浸泡1小时以上；
#桂圆司康的做法图解3

步骤2

低筋面粉筛入盆中，加入细砂糖拌匀；
#桂圆司康的做法图解4

步骤3

加入软化的黄油丁；
#桂圆司康的做法图解5

步骤4

带上手套，揉成面包糠状；
#桂圆司康的做法图解6

步骤5

如图；
#桂圆司康的做法图解7

步骤6

加入鸡蛋和牛奶；
#桂圆司康的做法图解8

步骤7

抓揉成均匀的面团，不要过度揉搓；
#桂圆司康的做法图解9

步骤8

把桂圆干沥干水分切成小丁；
#桂圆司康的做法图解10

步骤9

加入面团中；
#桂圆司康的做法图解11

步骤10

继续抓揉均匀；
#桂圆司康的做法图解12

步骤11

把面团放在案板上擀成1厘米厚的面片；
#桂圆司康的做法图解13

步骤12

然后用刀切成小三角状；
#桂圆司康的做法图解14

步骤13

如图；
#桂圆司康的做法图解15

步骤14

摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液；
#桂圆司康的做法图解16

步骤15

烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右；
#桂圆司康的做法图解17

步骤16

完工撒花~❀

桂圆司康的烹饪技巧


1、 想让表面更加金黄，可以在表面刷两遍蛋黄液；2、 桂圆干也可以换成其他果干。※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】 -使用的厨具：电烤箱

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