鸡肉松

“近来猪肉价格居高不下，令很多人望而止步，想吃肉又觉得太贵了。一直非常喜欢吃肉松，无论是直接吃还是做配料，都吃不腻。由于猪肉太贵了，第一次尝试用鸡肉做肉松，做出来觉得比猪肉还美味。”
所属分类： 自制酱料   零食  

鸡肉松的用料

主料

鸡胸肉 500g

辅料

姜 3片 姜 3片
玉米油 35g 玉米油 35g
盐 2g 盐 2g
老抽 5g 老抽 5g
即食海苔 1小包

鸡肉松的做法

#鸡肉松的做法图解2

步骤1

鸡胸肉剔除筋，切小块。
#鸡肉松的做法图解3

步骤2

把鸡胸肉灼水，煮出泡沫后，捞出鸡肉。
#鸡肉松的做法图解4

步骤3

再重新加水，放入姜和葱烧开后煮30分钟左右。
#鸡肉松的做法图解5

步骤4

煮好的肉捞起放凉后撕成小块。
#鸡肉松的做法图解6

步骤5

准备好调料，玉米油35g、白砂糖35g、盐2g、生抽15g、老抽5g、鱼露10g。
#鸡肉松的做法图解7

步骤6

把鸡肉和调料放入面包机的桶里。
#鸡肉松的做法图解8

步骤7

放入面包机启动肉松程序。
#鸡肉松的做法图解9

步骤8

海苔剪碎。
#鸡肉松的做法图解10

步骤9

观察肉松炒至较干松散的状态就好了，加入海苔拌均匀。
#鸡肉松的做法图解11

步骤10

炒好的肉松倒出放凉即可。

鸡肉松的烹饪技巧


没有面包机可以自己用平底锅炒，但需要有一丝丝的效果还是需要不停的搅拌。面包机炒随时观察肉松炒的状态，到合适的程度就可以停了，因为分量不同，不一定需要整个程序的时间。 -使用的厨具：面包机

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