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枣泥蛋糕的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
红枣加两倍的水放入电高压锅煮20分钟后，去皮和核取枣泥待用（煮熟的红枣很轻松就能去掉皮和枣核了）
步骤3
蛋黄和蛋白分开
步骤4
蛋黄中加油，搅拌至无油星状
步骤5
加入枣泥（加入枣泥的量，要根据自己做的枣泥的含水量慢慢添加，留一部分枣泥等加完面粉后，视面糊的程度再调整加枣泥的多少）
步骤6
搅拌均匀
步骤7
筛入面粉
步骤8
搅拌至无颗粒
步骤9
枣泥蛋黄面糊成可以流动状
步骤10
蛋白分三次加糖，打发成有小三角的坚挺状（先一档打一分钟，再5-6档打6分钟，再一档打一分钟就好了）
步骤11
勺1/3的蛋白霜到枣泥蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌，千万不要画圈搅拌，以免消泡
步骤12
再把混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，同样也不能画圈搅拌
步骤13
翻拌好的蛋糕面糊
步骤14
全部倒入烤盘中，镇平
步骤15
撒上白芝麻，放入预热好的烤箱（烤箱提前预热180度，5分钟），中层，180度，烤45分钟
步骤16
时间结束后，出炉
步骤17
晾凉后，切块食用
步骤18
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步骤19
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步骤20
?枣泥蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：烤箱
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