超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷

“最近的天气不冷不热，感觉特别适合做千层酥皮，一口气做了两次，都非常好，用其中一部分来做了酥皮肉卷，味道美美的，吃起来不停掉渣哦。”
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超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的用料

主料

低筋面粉 110克 低筋面粉 110克
黄油 90克（裹入面团用） 黄油 90克（裹入面团用）
盐 1克 盐 1克

辅料

肉馅 适量 肉馅 适量
小葱 适量

超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法

#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解2

步骤1

将酥皮原料倒在大碗里
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解3

步骤2

揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛20分钟。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解4

步骤3

裹入用的黄油并排放在保鲜袋里。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解5

步骤4

擀成一个薄片。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解6

步骤5

将松弛好的面团擀开，放入黄油。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解7

步骤6

包裹起来。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解8

步骤7

擀开，象叠被子一样。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解9

步骤8

两边向中间折叠，折叠过程中可以撒一些干粉。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解10

步骤9

折叠好后放入冰箱冷藏松弛15分钟，松弛好的面团拿出来继续擀开，叠起，这样的操作一共进行3次，酥皮就做好了。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解11

步骤10

肉馅中放入调味。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解12

步骤11

拌匀。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解13

步骤12

将酥皮擀开成薄薄的面片。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解14

步骤13

切成两片。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解15

步骤14

将两片重叠起来，继续擀开，这样层次更丰富。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解16

步骤15

分成两部分，分别抹上肉馅。
#超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法图解17

步骤16

卷起来，收口处刷一点水，这样粘合得牢固，收口向下放在烤盘上，刷上鸡蛋液，再撒上芝麻就OK了。烤好后切开，趁热吃哟，很美味。

超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的烹饪技巧


酥皮原料：低筋面粉110克 高筋面粉15克 黄油20克 白砂糖3克 盐1克 清水62克左右 黄油90克（裹入面团用）馅料原料：肉馅 生抽 盐 芝麻油 芝麻油 胡椒粉 鸡蛋 小葱烘焙：烤箱中层，200度，30分钟。1、肉馅可以按照自己的喜好来调味，也可以换成牛肉等其它的肉肉。 -使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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