鱼胶鸡蛋灌粉肠

“客家菜，滑嫩鲜香，可作炒料，亦可作炒料，也可作凉菜。”
所属分类： 自制酱料   客家菜   午餐   晚餐  

鱼胶鸡蛋灌粉肠的用料

主料

猪粉肠 1条 猪粉肠 1条
鱼胶 50克

辅料

香油 3克 香油 3克
胡椒粉 2克 胡椒粉 2克
鸡精 1克 鸡精 1克

鱼胶鸡蛋灌粉肠的做法

#鱼胶鸡蛋灌粉肠的做法图解2

步骤1

粉肠清洗干净。
#鱼胶鸡蛋灌粉肠的做法图解3

步骤2

把鱼膏、蛋、木茨粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油倒入盆里，搅匀。
#鱼胶鸡蛋灌粉肠的做法图解4

步骤3

粉肠先用小绳绑好一头。
#鱼胶鸡蛋灌粉肠的做法图解5

步骤4

用漏斗把拌好的蛋液灌入。
#鱼胶鸡蛋灌粉肠的做法图解6

步骤5

把另一头也绑好。
#鱼胶鸡蛋灌粉肠的做法图解7

步骤6

把灌肠用水煮的方法，小火煮熟。
#鱼胶鸡蛋灌粉肠的做法图解8

步骤7

煮熟后入冰箱急冻20分钟后取出，随便你想切来做汤还是炒、炖，或做冷盘等都行。

鱼胶鸡蛋灌粉肠的烹饪技巧


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