素油花卷

“面食中的花卷起层的方法有两种，一是需要油酥，二是直接刷油。这款花卷简化了制作方法，只是简单地抹了一层花生油，所以将其叫做“素油花卷”。”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

素油花卷的用料

主料

面粉 600克

辅料

花生油 10克 花生油 10克

素油花卷的做法

#素油花卷的做法图解2

步骤1

面粉中加酵母粉，搅拌均匀。
#素油花卷的做法图解3

步骤2

加50%的温水，和成面团。
#素油花卷的做法图解4

步骤3

覆盖保鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀。
#素油花卷的做法图解5

步骤4

继续把面团揉匀。
#素油花卷的做法图解6

步骤5

覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右。
#素油花卷的做法图解7

步骤6

把面团取出，揉匀排气。
#素油花卷的做法图解8

步骤7

把面团擀成大饼，抹匀一层花生油。
#素油花卷的做法图解9

步骤8

将其卷起来，切段。
#素油花卷的做法图解10

步骤9

再把每一段顺长切开。
#素油花卷的做法图解11

步骤10

取其一块，把两头往里靠拢。
#素油花卷的做法图解12

步骤11

向上立起、底部捏紧，即成生坯。
#素油花卷的做法图解13

步骤12

依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀。
#素油花卷的做法图解14

步骤13

锅烧开水，放入生坯。
#素油花卷的做法图解15

步骤14

旺火蒸制15分钟。
#素油花卷的做法图解16

步骤15

静置5分钟，即可揭开锅盖。
#素油花卷的做法图解17

步骤16

出锅装盘，即可上桌品味。

素油花卷的烹饪技巧


1、喜欢的还可以加椒盐、葱花等，变换口味。2、用这种两次饧发，一次发酵的方法制作的面食，口感更喧软。-使用的厨具：蒸锅

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/ 17   素油花卷的做法步骤

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