鸡蛋肠粉

“做肠粉需要的材料只要三种：粘米粉、澄面和玉米淀粉，很普通的食材，在超市就可以买得到。”
所属分类： 主食   粤菜   早餐  

鸡蛋肠粉的用料

主料

粘米粉 97g 粘米粉 97g
玉米淀粉 12g 玉米淀粉 12g
鸡蛋 2个

鸡蛋肠粉的做法

#鸡蛋肠粉的做法图解2

步骤1

鸡蛋打散，葱切粒，锅里装入水烧热。
#鸡蛋肠粉的做法图解3

步骤2

粘米粉、澄面和玉米淀粉倒入盆里。
#鸡蛋肠粉的做法图解4

步骤3

加入水，搅拌至没有颗粒的粉浆。
#鸡蛋肠粉的做法图解5

步骤4

肠粉盘刷一层薄油（没有肠粉盘的话，如果用其他盘子，底部一定要平整的，肠粉盘在万能的淘宝网上有售）。
#鸡蛋肠粉的做法图解6

步骤5

舀一勺半粉浆倒入肠粉盘里，加入一点打散的蛋液和葱花。
#鸡蛋肠粉的做法图解7

步骤6

交叉摆放到早已烧开水的锅里，盖上锅盖。
#鸡蛋肠粉的做法图解8

步骤7

大火蒸3分钟。
#鸡蛋肠粉的做法图解9

步骤8

用肠粉铲把蒸好的肠粉刮到一边，再摆在盘子里。

鸡蛋肠粉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 9   鸡蛋肠粉的做法步骤

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