多味半熟芝士蛋糕

“初冬的阳光，暖暖的。温和的冬日透着窗户照射到美味的芝士蛋糕上坐在阳台下，来一杯咖啡，配着美味的多味芝士奶酪，悠闲自在的听着美妙的音乐，生活真是无限好。”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

多味半熟芝士蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 115g 奶油奶酪 115g
淡奶油 7g 淡奶油 7g
白砂糖 8g 白砂糖 8g
朗姆酒 5g 朗姆酒 5g

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
白砂糖 25g 白砂糖 25g
色拉油 15g 色拉油 15g

多味半熟芝士蛋糕的做法

#多味半熟芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋糕胚底部的食材集合
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

采用制作戚风蛋糕的方法
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

牛奶色拉油蛋黄混合搅拌均匀，加入低筋粉搅拌均匀
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

打法蛋白，白糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

将蛋白糊与面糊混合搅拌均匀
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

装入烤盘中
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

采用刮板整理平整，160度烤制25分钟即可
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

制作火龙果蛋糕胚部分
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

搅拌均匀后加入低筋粉搅拌均匀
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

将打法的蛋白与火龙果面糊混合均匀
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

放入烤箱160度烤焙25分钟即可
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

奶酪部分制作，食材集合照，将奶酪软化，并搅拌细腻备用
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

蛋黄，白砂糖，糖粉称量一起
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

搅拌均匀
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解16

步骤15

将牛奶，淡奶油，黄油称量一起并搅拌均匀
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解17

步骤16

将提前搅拌均匀的奶酪加入柠檬汁及朗姆酒搅拌均匀
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解18

步骤17

将蛋黄部分与牛奶部分混合搅拌均匀
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解19

步骤18

将蛋黄牛奶的部分与奶油奶酪混合搅拌均匀
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解20

步骤19

蛋白打发至湿性发泡
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解21

步骤20

将奶酪与蛋白混合均匀
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解22

步骤21

采用相同的方法将火龙果的奶酪馅混合搅拌均匀
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解23

步骤22

采用模具将蛋糕胚压出需要的形状胚
#多味半熟芝士蛋糕的做法图解24

步骤23

挤上奶酪糊至9分满，放入烤箱160度，烤制40分钟。

多味半熟芝士蛋糕的烹饪技巧


烤制时在烤箱中放入水；芝士奶酪烤制好不能立即取出，放凉后放入冰箱冷藏，数小时取出即可食用。 -使用的厨具：烤箱

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