精选
专题
菜单
蜂蜜核桃挞
“这款蜂蜜核桃挞其实我已经连续做了三次，每次都有会有不同的改进，直到第三次出炉，我个人才觉得比较的满意了。无论是挞皮还是挞馅口感都感觉不错。挞皮是松松酥酥的，挞馅是香香软软的。”
所属分类：
糕点
烘焙
小吃
技巧类
蜂蜜核桃挞的做法
步骤1
无盐黄油在在室温下软化，加细砂糖搅打均匀。
步骤2
分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状。
步骤3
将低筋粉和盐一起撒入，用刮刀稍加拌合后整理成面团状。
步骤4
将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟。
步骤5
取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开。
步骤6
擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上。
步骤7
将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下；将挞模边缘多余的挞皮撕去，用牙签在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来。
步骤8
将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟；取出挞皮，铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤5分钟。
步骤9
取出镇石，挞皮再烤10分钟。。
步骤10
內馅做法： 在挞皮烘烤的同时我们可以制作內馅；锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡。
步骤11
加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮5-6分钟，加入无盐黄油搅匀；加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀。
步骤12
再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干。
步骤13
将煮好的內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧。
步骤14
放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟。
步骤15
冷却后切割成合适大小的块状即可。蜂蜜核桃挞的烹饪技巧
请大家多多分享。 -使用的厨具：其它、打蛋器、烤炉、微波炉、电烤箱
蜂蜜核桃挞的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论