万能棒骨高汤


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万能棒骨高汤的用料

主料

棒骨 1000克

辅料

葱 适量 葱 适量

万能棒骨高汤的做法

#万能棒骨高汤的做法图解2

步骤1

将棒骨焯水，放一勺料酒去腥。
#万能棒骨高汤的做法图解3

步骤2

焯好水的棒骨用清水冲洗掉血沫等异物。
#万能棒骨高汤的做法图解4

步骤3

将棒骨放入沙锅，一次加足水。
#万能棒骨高汤的做法图解5

步骤4

放入葱、姜。
#万能棒骨高汤的做法图解6

步骤5

锅开后转最小火炖2小时。
#万能棒骨高汤的做法图解7

步骤6

熬制过程中撇去油花和浮沫。
#万能棒骨高汤的做法图解8

步骤7

关火等汤稍凉用细目筛过滤。
#万能棒骨高汤的做法图解9

步骤8

将高汤和肉骨分开放进保鲜盒。
#万能棒骨高汤的做法图解10

步骤9

等汤凉透后盖上盖放冰箱保存，也可用保鲜袋分装保存。

万能棒骨高汤的烹饪技巧


1、棒骨一定要焯水2、熬的过程中一定要小火，火大汤就浊了3、要撇去油花和浮沫，可以使汤更清澈4、最好用筛子过滤一下，可以滤掉骨渣，食用时更加安全 -使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅

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