葱香鸡肉浓汤

“浓汤是西餐最常见的汤类，奶香味十足，但是又清爽不油腻，基本的配料奶油，奶酪和面粉缺一不可。在西餐中，奶酪种类繁多，作用也各不相同，本方用的是汉堡干酪，就是那种夹在汉堡里的，稍微受热就容易化掉的奶酪。这种奶酪做浓汤最好，可以使汤汁粘稠成微膏状，不会拉丝，能很好的跟汤头融在一起。浓汤搭配法棍最好吃。其实浓汤本身有奶制品和面粉，饱腹感已经很强了，汤头，主食和副食全包括，真是身兼数职，一碗在手，拥抱所有~”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   午餐  

葱香鸡肉浓汤的用料

主料

鸡胸肉 200克 鸡胸肉 200克
洋葱 一个 洋葱 一个
大葱 200克

辅料

鸡汤料 2勺 鸡汤料 2勺
汉堡干酪 150克 汉堡干酪 150克
红咖喱酱 适量 红咖喱酱 适量
面粉 适量 面粉 适量
盐 适量 盐 适量
黄油 适量

葱香鸡肉浓汤的做法

#葱香鸡肉浓汤的做法图解2

步骤1

汤底用鲜鸡汤或者鸡汤料都可以；照烧汁可以换成喼汁。
#葱香鸡肉浓汤的做法图解3

步骤2

所有主料切成你喜欢的形状。
#葱香鸡肉浓汤的做法图解4

步骤3

锅中放少量油，煸炒洋葱和红椒，直到洋葱透明。
#葱香鸡肉浓汤的做法图解5

步骤4

加入口蘑，煸炒到口蘑微黄（这里用中火最好，千万不要加任何调味，防止出水）
#葱香鸡肉浓汤的做法图解6

步骤5

蔬菜什锦出锅备用。
#葱香鸡肉浓汤的做法图解7

步骤6

国内放少量黄油，放鸡胸肉煸炒到断生。
#葱香鸡肉浓汤的做法图解8

步骤7

蔬菜和鸡肉全部不加调味，一旁待用。
#葱香鸡肉浓汤的做法图解9

步骤8

锅内倒入鸡汤或者水加鸡汤粉，加入大葱，加少量盐调味后，大火煮开。
#葱香鸡肉浓汤的做法图解10

步骤9

关中火，加入奶油和汉堡干酪，不停搅动直到干酪全部融化。
#葱香鸡肉浓汤的做法图解11

步骤10

开小火，加入咖哩粉和面粉，熬到微微粘稠状。（加面粉的时候注意，先用冷水搅拌开，然后倒入锅中，立刻快速搅拌，防止面粉在锅中结块。面粉用量视你汤底量而定）
#葱香鸡肉浓汤的做法图解12

步骤11

加入蔬菜，略煮。（注意倒入蔬菜的时候不要倒入蔬菜析出来的汁，会让浓汤谢掉）
#葱香鸡肉浓汤的做法图解13

步骤12

出锅前加一点红咖喱酱，黑胡椒，和干欧芹碎，搅拌均匀。完成！

葱香鸡肉浓汤的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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