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韭菜猪肉蒸饺的做法
步骤1
肉末加入适量蚝油，盐，花生油，鸡蛋一只，水如果有高汤更好，搅拌至起劲，韭菜切末，加入少许花生油拌匀再放入适量盐，鸡蛋摊厚蛋皮切碎与肉馅，韭菜混合均匀。
步骤2
面粉加入适量五十度左右的水，一点点苏打粉，一点花生油，揉匀，分成小剂子
步骤3
把小剂子擀成圆形薄饺皮
步骤4
包饺子咯
步骤5
包好咯
步骤6
上蒸锅蒸十五分钟
步骤7
好香。韭菜猪肉蒸饺的烹饪技巧
面粉和水没有固定精确的比例，一般是2:1，不过各个品牌的面粉的蛋白质含量不太一样，这就决定了水和面粉没有固定的比例，不过揉面揉多了，手感就能感觉到了。和馅儿大家按照自己喜欢添加调料，只要记住一点，拿不准时慢慢添加。揉面时加入少许苏打粉是为了饺皮更筋道，下锅煮或者蒸时不容易破皮。 -使用的厨具：蒸锅
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