巧克力咕咕霍夫蛋糕

“咕咕霍夫，一个从名字到形状都在卖萌的蛋糕。配方可以做学厨4寸咕咕霍夫模具2个4寸天使蛋糕模具2个。”
所属分类： 烘焙   小清新   高颜值  

巧克力咕咕霍夫蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
巧克力 50克 巧克力 50克
低筋面粉 90克

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

#巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法图解2

步骤1

软化好的黄油（配方外）均匀涂抹在模具上防粘烤箱上下火160度预热。
#巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法图解3

步骤2

牛奶和黄油小火加热至黄油融化，加入巧克力，离火，用余温融化巧克力，搅拌均匀室温放凉备用。
#巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法图解4

步骤3

分离好蛋清和蛋黄，细砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡。
#巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄分次加入蛋白霜，打蛋器继续中速打发。
#巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法图解6

步骤5

分次加入所有蛋黄，打蛋器中速打发至纹路不消失状态。
#巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法图解7

步骤6

低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀。
#巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法图解8

步骤7

取一小勺蛋糕糊至巧克力黄油混合液体中翻拌均匀。
#巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法图解9

步骤8

再倒回蛋糕糊，继续翻拌均匀。
#巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具，轻震模具震出大气泡。放入烤箱中下层上下火160度烤40分钟左右。出炉后彻底放凉脱模。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

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